中餐烹饪虚拟仿真实训平台建设项目

中餐烹饪虚拟仿真实训室是宁波市古林职业高级中学的虚拟仿真实训项目。通过PC端实训教学、VR端虚拟仿真操作训练等实训方式，让学生从中餐原材料的认知，到食材加工工艺的学习，直至熟练掌握中餐常用15种烹饪技法，27道热菜菜肴、4道冷菜菜肴以及4道面点的完整制作流程。中餐烹饪虚拟仿真实训室主要涵盖中餐烹饪基础知识虚拟认知实训软件、中餐烹饪热菜烹制虚拟仿真实训软件、中餐烹饪冷菜制作虚拟仿真实训软件、中餐烹饪冷菜制作虚拟仿真实训软件、中餐烹饪VR菜品虚拟仿真实训软件、中餐烹饪VR菜品虚拟仿真实训软件。

中餐烹饪虚拟仿真实训平台建设项目

教学流程

PC端实训教学

先通过学生比较常用的教学设备——电脑，进行虚拟范仿真实训教学，了解、学习中餐烹饪的菜品、工具、烹饪技巧、标准流程、注意事项等，让学生可以快速熟悉、掌握实训软件的操作，提高实训学习效率。
VR端操作训练

经过PC端的实训教学之后，通过VR虚拟现实头盔，让学生沉浸在三维仿真的实训场景中，对中餐烹饪的经典课程进行操作练习，完成从熟练到精通的学习过程。

中餐烹饪虚拟仿真实训室建设内容

1

中餐烹饪基础知识虚拟认知实训软件

真实场景1:1还原：基于真实中餐厨房环境与设备完成等比例三维建模，支持学生自主漫游，自由探索虚拟厨房的每个细节。全维度原料与厨具认知：涵盖16大类原料（家禽、家畜、海鲜、蔬果、调味品等）及3大类厨具（锅具、餐具、工具），通过图文、三维模型等多形式展示，帮助学生建立系统的中餐烹饪知识体系。结构化学习路径：每个认知点均配有定义说明、实物图片与三维模型，强化学生对原料特性与厨具用途的理解。
2

热菜烹制虚拟仿真实训软件

全流程仿真操作：学生可在虚拟厨房中完成从食材准备、工具选用到烹制操作的全流程训练，涵盖炒、爆、熘、炖等15种核心烹饪技法与水煮肉片、红烧牛肉、红烧牛肉等27道经典菜品制作。关键工艺深度解析：对炉灶、炒锅等关键设备进行内部结构建模，动态展示火力控制、锅具使用等操作要点，强化技能细节掌握。逻辑化步骤引导：系统按“食材准备→工具准备→操作步骤→成品展示”逻辑分步提示，确保操作规范与学习效果。
3

冷菜制作虚拟仿真实训软件

高标准场景还原：基于真实冷菜厨房搭建三维场景，配备砧板、刀具、摆盘工具等专业设备。技法与流程并重：聚焦冷菜调味、切割、拼摆等关键技术，通过虚拟训练掌握萝卜丁、黄瓜过桥、胡萝卜丝、方腿等多道代表性冷菜的完整制作流程。成品导向训练：每道菜品训练均以“成品特点”为终点，培养学生对菜品呈现与风味标准的综合把控能力。
4

面点制作虚拟仿真实训软件

专业化面点场景：模拟面点专用操作间，配备擀面杖、蒸锅、烤箱等设备，支持揉面、成型、熟制全流程训练。语音引导强化记忆：在关键步骤增设语音提示，辅助学生同步理解操作手法与工艺原理。全流程可视化学习：从和面、制馅到成型、熟制，逐步解析面点制作逻辑，提升实操熟练度直至掌握月牙饺子、包子、象形南瓜、荷花酥等面点菜品制作技能。
5

VR菜品虚拟仿真实训软件

VR设备深度交互：通过VR头盔与手柄，学生可“进入”虚拟厨房，以第一视角完成菜品选择、食材处理与烹制操作。多维度认知强化：沉浸式环境加深学生对烹饪流程、厨房空间及设备关联性的理解，提升学习兴趣与效率。
6

教学管理虚拟仿真实训软件

学生端：支持三维漫游、小地图跳转、模式切换（培训/考核）、自动评分与成绩上传，满足个性化学习需求。教师端：具备用户管理、课程配置、实验报告批改、成绩统计与导出等功能，支持错误知识点分析与班级数据管理，实现精细化教学管控。多角色权限体系：为游客、学生、教师、管理员设置差异化权限，保障系统安全与数据规范。

中餐烹饪虚拟仿真实训软件

真实还原中餐后厨环境，在虚拟环境中进行中餐常见原材料及厨具认知学习，冷热菜、面点烹饪技法学习，通过沉浸式训练体验掌握相关技能。

材料认知
工具认知
菜品制作
热菜烹饪
冷菜制作
面点制作
中餐烹饪操作步骤

更多优秀案例

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