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西餐烹饪虚拟仿真综合实训室-烹饪虚拟仿真实训软件

发布时间:2024-02-28

编辑人:灵图互动

阅读量:82

西餐烹饪虚拟仿真实训室以五星级酒店后厨为背景,选取五星级酒店后厨西餐烹饪流程,利用拍摄、拍照等手段,取得场景、食材、烹饪等相关素材,通过 3D建模、计算机网络、动画模拟、人机交互等手段,形象、生动有趣地展示实训中涉及到的后厨相关工作内容,具有很强的体验感和交互性。使学生可以在虚拟仿真教学中进行情景体验,在VR设备上进行演示互动,趣味性的参与教学实训全过程。体验认识、理解、掌握相应的教学设计内容。以解决职校学生专业知识较差,动手能力不足等问题,丰富学习的实景体验,增强教学的临境感,提升教学质量。

西餐烹饪虚拟仿真实训室主要涵盖西餐原材料虚拟仿真认知实训软件、西餐厨房设备与工具虚拟仿真认知实训软件、西餐原料加工技术虚拟仿真认知实训软件、肉类菜肴制作虚拟仿真实训软件、家禽类菜肴制作虚拟仿真实训软件、海鲜类菜肴制作虚拟仿真实训软件等6大模块。

西餐烹饪虚拟仿真实训室

1.西餐原材料虚拟仿真认知实训软件

西餐原材料虚拟仿真仿真认知实训软件,可用于学生在虚拟的西餐厨房环境中,对常用的西餐原材料(主要包含禽类、畜类、水产类、蔬菜类、香草类、香料类、乳制品与蛋类、坚果与种子类、水果类、谷物类与谷物制品类、调味品类、酒类等)进行系统性地认知。通过本系统的学习,使学生明确西餐烹饪中用到的原材料。

西餐原材料虚拟仿真认知实训软件

2.西餐厨房设备与工具虚拟仿真认知实训软件

西餐厨房设备与工具虚拟仿真认知实训软件,可用于学生在虚拟的西餐厨房环境中,对西餐制作常用的烹调设备、加工设备、保存与储藏设备、锅与其他容器工具、测量工具、刀具、小型工具与小型设备等厨房设备及工具进行系统性地认知。通过本系统的学习,使学生可熟悉厨房各设备与工具内容。

3.西餐原料加工技术虚拟仿真认知实训软件

西餐原料加工技术虚拟仿真认知实训软件,可用于学生在虚拟的西餐厨房环境中,对常见料形加工(丁 、块、丝 、片 、条)及畜类、禽类、海产品等初加工方式进行系统性地认知。通过本系统的学习,学生可熟悉掌握各原料加工技术的内容。

4.肉类菜肴制作虚拟仿真实训软件

肉类菜肴制作虚拟仿真实训软件结合各岗位特点,参照真实西餐厨房牛肉、猪肉、羊肉等肉类菜品制作流程进行虚拟仿真及内容设计,可用于学生在虚拟的西餐厨房环境中进行流程化的训练,各操作流程符合真实制作逻辑。通过肉类菜肴制作虚拟仿真实训软件的学习,让学生不仅可完整了解各菜品的完整制作流程,而且还能熟悉各流程的关键制作要点。

肉类菜肴制作虚拟仿真实训软件

5.家禽类菜肴制作虚拟仿真实训软件

家禽类菜肴制作虚拟仿真实训软件,可用于学生在虚拟的西餐厨房环境中,对鸡肉、鸭肉及其他禽类菜肴制作方法进行流程类的训练,同时各操作流程符合真实制作逻辑。通过家禽类菜肴制作虚拟仿真实训软件的学习,让学生不仅可完整了解各菜品的完整制作流程,而且还能熟悉各流程的关键制作要点。

6.海鲜类菜肴制作虚拟仿真实训软件

海鲜类菜肴制作虚拟仿真实训软件,可用于学生在虚拟的西餐厨房环境中,对鱼类及其他水产品类菜肴制作方法进行流程化的训练,各操作流程符合真实制作逻辑。通过海鲜类菜肴制作虚拟仿真实训软件的学习,不仅可完整了解各菜品的完整制作流程,而且还能熟悉各流程的关键制作要点。

西餐烹饪虚拟仿真实训室不仅使学生可以了解烹饪专业原料的种类形态、西餐实训的主要特点;同时,还要可以利用VR虚拟仿真系统的“沉浸、交互想象”的特点达到激发学生的学习热情,增强教学的临境感,强化学习效果。同时对于在实训中需要学生、老师亲自动手实操的内容,在虚拟仿真系统中通过可穿戴设备让用户进行模拟操作;对于需要重点训练的技术技能在模拟演练过程中加以指导和结果评价。

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